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香菇品牌识别确保舌尖上的安全

香菇,俗称“中国蘑菇”,营养价值极高,属食用菌一种,是世界第二大食用菌。近年,在中国市场,香菇种植呈井喷状态,每年对外出口额近80万吨。随着食用菌市场需求,香菇成为消费者首选,因其味美鲜甜,食用性和药用性兼具。

来自中国食用菌协会数据统计,中国已是最大的食用菌生产国,占全球总产值的70%以上,对外食用菌系列主要出口香菇,香菇已成为中国人餐桌上常见的菜肴,香菇含有维生素、氨基酸和蛋白质,以及人体所需的微量元素,而且香味鲜美,是理想的美味佳肴,中国人喜爱吃香菇,符合“一荤一素一菇”的饮食观念。常见的餐桌菜如香菇炖鸡汤、香菇炒油麦菜、香菇玉米粥等等。

据了解,因香菇高蛋白、低脂肪,且含有香菇多糖和嘌呤等等元素,因此具有药用功效,它能减低血糖,增强人体免疫力,也有抗肿瘤作用。随着香菇全方位功能性的开发,未来消费者对香菇需求将不断增多,与菇制品相关的加工企业和相关产品,也会随之增多。

现在菇类市场上,香菇品种众多,质量参差不齐,品牌冗杂,在购买时难于挑选,消费者在购买时,应以香菇香味、菇肉厚实度、菇面平滑度、菇柄短而粗、色泽呈黄褐或黑褐等主要特点,来挑选食用香菇,同时也要注重品牌来购买,确保舌尖上的安全。